Kini, bumbu tomyam mudah ditemukan di pasaran. Seiring dengan kepopulerannya, masakan khas Thailand ini sudah dikenal luas di dunia. Hidangan ini menampilkan cita rasa yang sangat khas dan mewakili Asia.
Perpaduan antara rasa pedas, asam, dan sedikit manis, juga sensasi aromatik yang sangat kentara. Perlu diketahui, jenis bumbu tomyam akan sangat memengaruhi tekstur kuahnya. Ada sup tomyam dengan kuah yang agak bening dan tomyam kental dengan warna orange pekat. Proses membuat bumbu tomyam ini juga bisa dilakukan langsung saat memasak.
Berikut 3 resep bumbu tomyam yang lezat dan segar :
- Bumbu Tomyam Ayam Jamur Enoki
Bahan – bahan :
- Ayam kampung secukupnya
- 1 bungkus pasta Tomyam
- Jamur enoki secukupnya
- 1 butir telur rebus, dikupas
- Kubis secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- Serai, dipotong miring tipis – tipis
- Tomat
- Garam
- Kaldu jamur
- Penyedap rasa
- 750 ml air
Cara Membuat :
- Rebus ayam hingga mendidih, lalu masukkan bumbu pasta tomyam.
- Kemudian masukkan serai ke dalam kuah tomyam. Selanjutnya tambahkan cabai, garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa.
- Terakhir masukkan kubis, lalu jamur enoki dan telur, cek rasa.
- Tomyam ayam jamur enoki siap disajikan.
- Bumbu Tomyam Ayam
Bahan – bahan :
- 2 potong ayam, dicincang kasar – kasar
- 20 biji bakso ayam
- 2 buah wortel, diiris serong
- 5 buah baby jagung, diiris serong
- 1 bungkus pasta Tomyam
- 1 sdm kecap ikan
Bumbu Tomyam :
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit (jika suka pedas)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus hingga wangi.
- Masukkan daun jeruk dan ayam, lalu tumis hingga air ayam keluar.
- Selanjutnya masukkan minyak ikan, wortel, air, bakso, garam, lada, dan cabai.
- Masukkan pasta Tomyam, lalu aduk biarkan hingga agak menyusut.
- Terakhir, masukkan baby jagung lalu masak sebentar, dan angkat.
- Bumbu Tomyam Kuah Bening
Bahan – bahan :
- 500 gr udang ukuran sedang, dikupas lalu sisihkan kulit dan kepalanya
- 300 gram jamur (boleh jamur merang, jamur kuping, atau lainnya), dicuci bersih
- 3 batang serai, dibelah dua atau potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 cm lengkuas muda, diiris halus
- 3 lembar daun jeruk diris halus
- 4 buah cabai merah, disobek – sobek
- 5 buah cabai rawit, dipotong bulat
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang, diiris serong
- 500 ml air untuk merebus kepala dan kulit udang
- 200 ml air untuk kuah
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus kulit dan kepala udang dengan air, biarkan hingga mendidih dan air kaldunya keluar. Saring, lalu sisihkan kuahnya.
- Setelah itu rebus bawang putih, serai, lengkuas, cabai, dan daun jeruk dengan 200 ml air hingga mendidih.
- Masukkan rebusan kaldu udang, lalu aduk rata. Tambahkan jamur lalu bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, dan garam, aduk hingga jamur matang.
- Terakhir masukkan udang, lalu masak sebentar, masukkan daun bawang dan cek rasa.
- Sajikan tomyam kuah bening selagi hangat.
