Bagi yang gemar dengan lontong sayur, mari kita coba untuk membuatnya sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep lontong sayur yang lezat yang dapat kita buat sendiri. Dengan beragam bumbu dan rempah pilihan, kita dapat menciptakan hidangan lontong sayur yang nikmat.
Berikut ini adalah kumpulan resep lontong sayur yang bisa kita coba. Ayo, langsung saja simak selengkapnya dan temukan resep favoritmu atau resep andalan yang baru.
Resep Lontong Sayur Labu Siam
- Bahan:
- Labu siam (2 buah), kupas dan potong korek api
- Tempe (1 papan), potong korek api
- Telur puyuh (20 butir), rebus dan kupas • Lontong secukupnya
- Bumbu utuh:
- Lengkuas (2 ruas)
- Daun salam (2 lembar)
- Serai (1 batang), memarkan
- Santan (300 ml)
- Bumbu halus:
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang merah (5 siung)
- Cabai merah (5 buah)
- Cabai rawit (4 buah, sesuai selera)
- Kunyit (3 ruas)
- Kemiri (2 butir)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Cara Membuat
- Lumuri labu siam dengan 1 sendok makan garam untuk menghilangkan getahnya dan membuatnya sedikit layu. Kemudian, bilas bersih.
- Goreng tempe hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan semua bumbu utuh kecuali santan. Lanjutkan menumis bumbu hingga aroma rawanya hilang atau hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan labu siam dan tambahkan air secukupnya hingga labu siam terendam. Masak hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan santan dan tambahkan tempe serta telur. Masak hingga santan matang.
- Biasanya proses memasak memerlukan waktu agak lama agar santan matang dan sayur tidak cepat basi. Tes rasanya, jika sudah sesuai, angkat dari api.
Resep Lontong Sayur Telur Bumbu Petis
- Bahan-Bahan:
- Labu siap (500 gram), cuci dengan air garam kemudian potong dadu
- Bawang merah (12 butir)
- Bawang putih (10 siung)
- Udang (250 gram)
- Kunyit (3 cm)
- Tahu putih (1 kotak), potong dadu dan goreng sebentar
- Tempe (1 kotak), potong dadu dan goreng sebentar
- Santan kelapa (1,5 liter)
- Serai (2 batang)
- Lengkuas (1 ruas)
- Daun salam (3 lembar)
- Gula dan garam secukupnya
- Bahan Tambahan:
- Telur rebus
- Petis
- Langkah-langkah Pembuatan:
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai, dan daun salam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kemudian tambahkan serai dan daun salam.
- Masukkan udang, tahu, tempe, dan labu siam. Setelah setengah matang, tambahkan air santan.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga mendidih hingga labu siam empuk.
- Sajikan sayur labu dengan lontong dan telur rebus yang disajikan dengan sedikit petis.
Resep Lontong Sayur Banjar
- Bahan untuk lontong:
- Daun pisang secukupnya
- Beras (500 gram), cuci bersih
- Tusuk lidi secukupnya
- Bahan untuk sayur:
- Nangka muda (400 gram), potong-potong
- Kacang panjang (1 ikat), potong serong
- Labu siam (1 buah), potong-potong
- Air santan kental (1 liter)
- Santan cair (500 ml)
- Bumbu Halus:
- Bawang putih (10 siung)
- Bawang merah (15 siung)
- Kelapa sangrai (4 sendok makan)
- Kemiri (8 butir)
- Kunyit (3 ruas)
- Jahe (1 ruas)
- Ketumbar (1 sendok makan, sangrai)
- Jinten (1 sendok teh)
- Pala bubuk (1/2 sendok teh)
- Air secukupnya
- Bumbu utuh:
- Serai (1 batang), memarkan
- Lengkuas (1 ruas), memarkan
- Cengkeh (3 butir)
- Daun salam (4 lembar)
- Daun jeruk (3 lembar)
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Cara membuat:
- Bentuklah lontong dalam segitiga menggunakan daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan kencangkan dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan garam ke dalam air, lalu masukkan semua lontong dan rebus selama sekitar 30 menit atau hingga matang.
- Rebus potongan nangka muda hingga sedikit layu, kemudian tiriskan dan buang airnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
- Tuangkan bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga hampir mendidih. Tambahkan kacang panjang, labu siam, dan nangka muda.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Masak hingga kuahnya sedap dan kental. Setelah itu, angkat dari api.
Angkat lonto
