oleh

Makanan Khas Aceh Mempererat Silaturami Dan Terkenal Se-Nusantara

 

Penulis :

Nama : Nanda Damayanti (2012017109)

Jurusan : Hukum Ekonomi Syariah

Kota Aceh merupakan suatu Provinsi di Indonesia yang telah diberikan status sebagai daerah yang istimewa dan juga diberikan kewenangan dalam memiliki otonomi khusus. Aceh ini terletak diujung Utara Pulau Sumatra dan juga merupakan Provinsi paling Barat yang letaknya terdapat di Indonesia, dan berbatasan dengan Teluk Benggala yang terletak di sebelah Utara samudra Hindia di sebelah Barat , setelah itu Selat Malaka disebelah Timur dan Sumatra Utara  di sebelah Tenggara dan Selatan.

Aceh juga dianggap sebagai suatu daerah dimulainya penyebaran agama islam di Indonesia serta memiliki penduduk dengan mayoritas agama islam yang paling banyak diantara provinsi lainnya yang ada di Indonesia. Jika dibandingkan dengan provinsi lainnya yang ada diindonesia Aceh di kenal wilayah yang sangat konservatif yang telah menjunjung tinggi sebagai nilai agama islamnya. Serta juga terdapat sejarah Aceh yang diwarnai oleh kebebasan politik dan penolakan keras terhadap orang asing dan termasuk berkas penjajah belanda dan pemerintah indonesia.

Setelah itu Aceh juga terkenal berbagai ragam seni budaya,kuliner,tradisi dan kuat akan syariat islamnya karna sudah memiliki Qanun Aceh.  Maka Aceh di sebut sebagai kota Serambi Mekkah yang kental akan adat dan budayanya yang kaya dan unik. Sehingga hal ini juga tercemin dari kekayaan kuliner khas Aceh yang memiliki rasa yang sangat digemari diNusantara. Dalam berbagai makanan khas aceh ini bahkan bisa kita ditemui di luar Aceh karena popularitasnya sangat terkenal.

Makanan khas Aceh ada 32 dan yang terkenal diantaranya yaitu :

  1. Mie Aceh

Salah satu makanan khas Aceh yang terkenal , dan disajikan dalam dua varian yaitu digoreng dan juga menggunakan kuah, kuliner tradisional ini juga dilengkapi berbagai pilihan ragam topping mulai dari kepiting, daging sapi, dan juga seafood.

  1. Kuah Masam Keu – neung

Makanan khas Aceh ini memiliki cita rasa pedas dan asam yang sangat menyegarkan.

  1. Kuah sie itek

Makanan kuliner khas Aceh ini pilihan yang tepat untuk yang suka atau gemar dengan cita rasa daging itik. Dan berbeda dengan kuliner berbahan itik pada umumnya, karena memiliki bumbu khusus turun temurun.

  1. Rujak Aceh

Makanan ini sangat digemari penduduk Aceh dan rasanya yang sangat berbeda dari  biasanya, yang memiliki ciri khas tersendiri yaitu dari bumbunya dan potongan buahnya.

  1. Martabak Aceh

Makanan yang berbahan roti cane sebagai kulitnya, membuat martabak ini berbeda dengan martabak lainnya, dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas.

 

  1. sate matang

Sate matang ini masakan tradisional aceh yang berbeda dengan sate lainnya yaitu bahannya berupa daging sapi atau kambing yang telah diungkep dengan berbagai bumbu khas Aceh sebelum mulai dibakar.

  1. kuah pliek U

Makanan ini terkenal di Aceh Barat. masakan ini berkuah dan berisikan sayuran yang banyak ditemukan ditanah Aceh ini memiliki filosofi yang sangat dalam.

  1. Kopi Aceh

Minuman ini memiliki cita rasa dan aroma yang sangat kuat ,dan salah satu kopi khas Nusantara Yang sudah tersohor sehingga popularitasnya sampai ke mancanegara.

  1. Kue Bhoi

Kue Bhoi atau sering disebut juga dengan nama bolu ikan, makanan khas Aceh besar Yang sangat populer, Karena kue bhoi salah satu keturunan ningrat yang memili keluarga sultan iskandar muda. Kue bhoi  Kue khas Aceh ini juga kerap menjadi bingkisan atau seserahan di sebuah acara pernikahan masyarakat Aceh dan sangat mempererat silahturami bagi masyarakat sekitar maupun orang luar Aceh.

  1. Kue Keukarah

Kuliner khas Aceh ini memiliki bentuk yang unik dan tekstur yang sangat renyah, sehingga cocok untuk kita santap dengan kopi atau teh hangat dipagi dan sore hari. Dan cocok untuk oleh – oleh asal aceh untuk kerabatmu dii luar Aceh.

Didalam sebuah artikel ini saya ingin memperkenalkan lebih dalam  makanan khas aceh dari yang sudah saya bahas di atas salah satunya yaitu kue bhoi yang ada di kota langsa yang berada di kampong Blang, Langsa Kotamakanan ini sangat digemari oleh masyarakat setempat dengan rasa yang sangat nikmat untuk di santap setiap saat dan menjadi salah satu ciri khas masyarakat setempat untuk disajikan kepada tamu istimewa yang datang dan berkunjung atau di saat ada perhelatan adat .

Maka dari itu saya mendatangi salah satu penjual kue bhoi ini di pasar setempat yang berada masih di sekitaran kampong blang. Saya bertemu dengan buk yah atau akrap di panggil kak yah,  Ibu yah ini penjual kue bhoi dan kue khas aceh lainnya . Ibu yah ini sudah berjualan sejak dia masih dibangku 2 SD Ia bantuin orang tuanya berjualan dan sekarang ia  menggantikan ibu nya sampai sekarang iya sudah berumur kurang lebih 60 tahun dan memiliki 4 orang anak.

Ibu  yah juga menjelaskan cara pembuatan kue bhoi dengan bahan yang sangat sederhana

Bahan- bahan tersebut yaitu :

  • Tepung terigu
  • Gula pasir
  • Telur ayam
  • Soda kue bubuk
  • Metega untuk di oleskan secukupnya

Buat sesuai berapa yang diinginkan.

 

Langkah pertama hal yang harus kita lakukan yaitu :

  1. Taruk telur dan gula lalu di mikser terus masukan soda mikser sampai ia memgembang , jika sudah mengembang masukkan terigu tanpa mikser sampai tercampur rata.
  2. Lalu siapkan loyang dan dioleskan dengan metega kemudian masukkan di dalam adonan.
  3. Setelah itu masukkan ke oven dan panggang sampai menjadi kuning . dan sering dipindah- pindah keatas agar keringnya bagus biar sama kering atasnya.
  4. Kemudian terakhir kalau sudah matang keluarkan dari loyang dan sajikan.

 

Harga kue bhoi dipasaran ibu yah menjual lebih murah dari pada tempat lainnya makannya banyak peminat yang beli kepada ibu yah. Harga tersebut di perkirakan ada yang di dalam kap kecil harganya mulai dari Rp.5 ribu rupiah  dan 1 kilo dikirakan Rp. 60 ribu rupiah. Dan juga sering banyak pesanan buat acara intat linto  atau adat perkawinan ( adat meukawen )dalam masyarakat Aceh.

News Feed