oleh

Keripik Srikandi Oleh-Oleh Khas Kota Langsa Dari Desa Seulalah

 

 

Penulis            : Dhea Sri Aprizar

Mahasiswi      : IAIN Zawiyah Cot Kala Langsa

 

Di Desa Seulalah terkenal dengan oleh-oleh khasnya, salah satunya adalah keripik. Yaitu lebih tepatnya Keripik Singkong Srikandi. Makanan ringan ini disukai oleh banyak kalangan, dari yang muda sampai yang lanjut usia. Tidak hanya rasanya saja yang enak dan renyah akan tetapi harganya juga terbilang murah. Dengan meningkatnya minat konsumen, Keripik Singkong Srikandi menyediakan bermacam jenis dan rasa seperti : keripik singkong original, keripik singkong sambal, keripik singkong rasa balado, dan keripik singkong rasa jagung. Tersedia juga keripik pisang dan keripik sukun. Selain itu juga ada peyek dan kue gabus yang terbuat dari ubi rambat.

Produksi Keripik menggunakan mesin rajang multiguna dan di packing. Di Kemasannya bertuliskan Keripik Srikandi. Saat penggorengan menggunakan kayu rambung ( kayu karet ). Keripik ditimbang sesuai takaran. Jenis dan rasa yang bermacam-macam. Penjualannya di rumah di Dusun Tanjung Jati II Gampong Seulalah Kecamatan Langsa Lama Kota Langsa.

Bahan-bahan membuat keripik singkong yaitu :

  • Singkong yang segar ( di kupas lalu dibersihkan sampai benar-benar bersih )
  • Kapur sirih
  • Air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah
  • Bawah putih
  • Garam halus
  • Gula pasir

 

Langkah-langkah dalam pembuatan keripik singkong :

  1. Singkong yang sudah di kupas dan dibersihkan lalu diiris menggunakan mesin rajang multiguna agar hasilnya rapi.
  2. Masukkan kapur sirih kedalam air, rendam irisan singkong kedalam air kapur sirih tersebut.
  3. Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dimasukkan kedalam rendaman irisan singkong, aduk hingga rata lalu diamkan 1 jam agar meresap.
  4. Berikutnya singkong diangkat, lalu tiriskan hingga kering. Tunggu sampai benar-benar kering dengan sendirinya.
  5. Atur suhu penggorengan, minyak goreng jangan terlalu panas. Goreng irisan singkong sambil diaduk-aduk hingga merata.
  6. Jika keripik sudah matang, lalu diangkat dan jangan lupa tiriskan agar menghilangkan kandungan minyak berlebih didalam keripik.
  7. Lalu packing keripik dan keripik sudah siap untuk diproduksi.

Beberapa hal yang dapat mempengaruhi kualitas keripik singkong adalah :

  • Bahan dasar untuk pembuatan keripik harus benar-benar berkualitas, agar menghasilkan cita rasa yang lezat dan berbeda dari yang lainnya.
  • Bahan pembantu, seperti minyak goreng. Jangan menggunakan minyak goreng yang sudah beberapa kali digunakan untuk penggorengan , tetapi gunakan minyak goreng yang baru setiap mau melakukan penggorengan keripik. Jenis minyak yang digunakan juga harus benar-benar baik, karena nantinya akan berpengaruh pada keripik yang dihasilkan.
  • Suhu penggorengan, ini juga sangat berpengaruh pada hasil keripik. Suhu harus diatur besar kecilnya. Api jangan terlalu besar, karena akan membuat minyak terlalu panas dan hasil keripik pun akan menjadi cepat gosong.

 

Untuk strategi pemasaran yang harus di perhatikan adalah membranding produk sebagai Salah satu keripik singkong dengan cita rasa yang pedas. Cantumkan merek yang dapat menyampaikan pesan pedas pada keripik kepada konsumen. Adanya strategi tersebut, dapat membuat rasa penasaran bagi para konsumen, sehingga akhirnya konsumen percaya dan mau untuk mencobanya. Agar memperluas jangkauan pasar, maka buka sistem agen baik secara offline maupun juga online bagi para distributor makanan yang tertarik untuk memasarkan produk. Cara ini adalah terbilang efektif, selain tidak membutuhkan biaya tambahan seperti promosi, namun bisa mendapatkan bantuan dari para agen untuk dapat meningkatkan penghasilan jualan setiap bulan. Strategi lainnya yaitu mengikuti berbagai pameran UKM. Dengan mengikuti pameran, akan menjadikan produk lebih dikenal oleh khalayak ramai, dan membuka peluang besar untuk mengembangkan usaha.

Kelebihan dari usaha keripik seperti ini masih sangat terbuka lebar, banyak konsumen yang menjadikan sebagai buah tangan bagi sanak saudara yang jauh. Menjadi pilihan alternatif oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Gampong Seulalah. Dalam membangun usaha seperti ini juga tidak membutuhkan modal yang begitu besar. Poin pentingnya pada saat proses produksi gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas bagus dan terus asah kemampuan di bidang ini agar cita rasa yang dihasilkan juga benar-benar berkualitas.

Kendalanya adalah terkadang sulit untuk mendapatkan  persediaan bahan dan cabe yang benar-benar berkualitas bagus. Persediaan yang jika kurang stabil membuat harga bahan cenderung naik turun, sehingga membuat para usaha seperti ini harus dapat menyiasatinya tanpa harus menaikkan harga jual kepasaran. Ada juga kendala lainnya yaitu persaingan pasar yang bisa dikatakan cukup ketat, sehingga para usaha dituntut menghasilkan rasa yang lezat dan berbeda dari yang lainnya. Serta kemasan yang dapat menarik perhatian konsumen.

Nah jadi, untuk menjalankan usaha keripik nilai pentingnya harus tetap menjaga kualitas rasa dan kerenyahan keripik. Karena, itu menjadi penentu kualitas keripik yang kita tawarkan kepada konsumen. Kemudian jangan lupa pengemasan atau packing produk harus semenarik mungkin agar berhasil menarik perhatian konsumen. Sangat penting untuk memperthatikan hal ini agar konsumen dapat membedakan produk kita dengan produk lainnya.

 

News Feed